Zuidwestelijk groen Chili met varkensstoofpot

Name: zuidwestelijk groen Chili met varkensstoofpot
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 900 gram varkenslende, gesneden in blokjes van 2,5 centimeter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 3 (411 gram) blikjes kippenbouillon; 1 liter water; 4 aardappelen, geschild en in blokjes; 8 groene chili pepers, gehakt; 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt; 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt; 3 teentjes knoflook, gehakt; zout en peper naar smaak

Een stevige, pittige stoofpot met een kenmerkende New Mexico-draai. Perfect voor het opwarmen op die koude winterdagen. Bewaar met verwarmde tortilla's.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, combineer de olie en de ui en bak gedurende 5 minuten, of totdat de uien zacht zijn. Vermaal het varkensvlees in de bloem en voeg het toe aan de pot.Saute snel tot het bruin is.
Voeg de bouillon, het water, de aardappelen en de paprika toe. Meng aan de kook en zet het vuur laag. Nimmer 15 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn. Voeg de zwarte bonen, bruine bonen, knoflook en zout en peper naar smaak toe. gedurende 30 minuten of meer.