Zuidwestelijke crabcakes

Name: zuidwestelijke crabcakes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die zure room met verminderd vet bevat; 1 eiwit, geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingeblikte gele maïs; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte poblano-peper; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zachte broodkruimels; 1 (454 gram) kan krabvlees beleggen, uitgelekt; 60 liter olijfolie, of zoals nodig

Er is een prachtige hint van het zuidwesten in deze met crab-vlees gevulde cakes. Heerlijk, gezond diner dat geweldig is, geserveerd met zure room, salsa en een salade.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de zure room en het eiwit door elkaar in een grote kom. Roer de maïs en de poblano peper door en breng op smaak met chilipoeder, komijn en cayennepeper. Mix in de paneermeel en het krabvlees tot alles goed gemengd is. Vorm in 25 pasteitjes 1,25 centimeter dik.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de krabkoekjes 4 of 5 per keer tot ze aan beide kanten bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Bekleed de pan met een deksel tijdens het bakken, zodat de pasteitjes worden verwarmd. papieren handdoeken en serveer onmiddellijk.