Zuidwestelijke ham en ei koekepan

Name: zuidwestelijke ham en ei koekepan
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 theelepels sjalotten of 2 groene uien, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte ham bevat, in blokjes gesneden; 2 theelepels boter; 2 maïstortilla's, in reepjes gesneden ongeveer 1x2; 4 eieren; 2 eetlepels melk, elk vetgehalte; zure room; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 1/4 theelepel knoflookpoeder; Een kopje met een inhoud van 190 ml met Goudse kaas, versnipperd of Een kopje met een inhoud van 190 ml met gerookte Gouda-kaas, versnipperd, voor een sterkere rokerige smaak gebruikt gerookte Gouda; zout en peper naar smaak; salsa; groene ui, lente-uitjes, gehakt; zure room

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren goed in een grote kom tot ze citroengeel zijn.Whisk in melk, zure room, pepervlokken en knoflookpoeder tot ze goed zijn verwerkt. Opzij.
Spuit een koekenpan met een bakspray voor eenvoudig schoonmaken. Voeg boter toe en smelt op middelhoog vuur. Voeg vervolgens sjalotten, ham en tortillareepjes toe tot de stroken en sjalotten zacht worden.
Voeg het eimengsel toe en roer constant om te voorkomen dat het verschroeit.
Als de eieren bijna klaar zijn voeg je kaas toe en blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de eieren volledig gaar zijn.
Haal van het vuur en roer er zout en peper naar smaak. Bewaar met elke gewenste garnering en geniet.