Zuidwestelijke kip en maïssoep

Name: zuidwestelijke kip en maïssoep
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 7
Ingredients: 25 plakjes spek, in centimeters gesneden; 2 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden rode paprika; 1 grote jalapeno chili peper, in blokjes gesneden; 1 grote teentje knoflook, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 1/2 theelepels kosjer zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel chilipoeder; 2,5 centimeter cayennepeper; 1.25 liter Swanson® ongezouten kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 9/10 liter met Yukon goudaardappelen, centimeter dobbelstenen; 1 (113 gram) kan groene pepers fijnsnijden, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die bevroren maïs bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte rotisserie-kip; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte scherpe Cheddar-kaas bevat; garnituren:; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte scherpe Cheddar-kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse korianderblaadjes; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bacon in een Nederlandse oven en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, gelijkmatig bruin en lichtjes knapperig, ongeveer 10 minuten. Verwijder spekjes op papieren handdoeken. Verwijder alles behalve 2 eetlepels spekvet uit de pan.
Smelt de boter in de pan met het resterende spekvet op een middelhoog vuur. Voeg de ui, rode paprika en jalapeno toe. Laat het geheel 5 minuten of 6 minuten zacht worden. Voeg de gehakte knoflook toe en bak 1 minuut. Meng de bloem en roer tot alles goed is. opgenomen, ongeveer 2 minuten.
Breng op smaak met zout, peper, komijn, chilipoeder en cayennepeper.Giet voorzichtig Swanson® ongezouten kippenbouillon, roer om te voorkomen dat er meel uitzakt. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg aardappels en groene pepers toe; zet het vuur laag tot medium-laag.Slim tot groenten beginnen te verzachten, ongeveer 12 minuten
Roer bevroren maïs en gehakte kip erdoor. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die gekookte spekblokjes bevat. Voeg de helft toe en de helft; roer. Reduceer het vuur naar laag; Laat heel langzaam sudderen tot kippen en maïs zijn opgewarmd, 8 tot 10 minuten. Haal de pan van het vuur. Roer in 1/4 liter geraspte Cheddar-kaas tot de kaas smelt.
Giet soep in kommen en garneer met gereserveerd spek, geraspte Cheddar, koriander en groene uien.