Zuidwestelijke kip- en rijstschotel

Name: zuidwestelijke kip- en rijstschotel
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte rijst bevat; 2 kippenborsten zonder vel, gehakt (middelgroot); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met monterey jack-kaas, versnipperd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verdampte melk bevat; 1,5 eetlepels rode uien, fijngehakt; 2 grote eieren, lichtgeslagen; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, fijngehakt; 1 theelepel komijn; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels jalapenos, zonder zaadjes en in blokjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op Een kom met een inhoud van 350 liter met vet Een kom met een inhoud van 2 liter met of 8x8 braadpan.
Bereid rijst voor zoals aangegeven om een kom te maken met een inhoud van 1/2 liter gekookte rijst.
Bak 2 kipfilets in een ondiepe pan met olijfolie, zout en peper tot het gaar is. Hak kipfilets in hapklare stukjes.
Meng alle ingrediënten in een grote kom en meng goed. Giet het mengsel in een ingevette (of gesproeide) braadpan.
Bak voor 40 minuten. Snijd in vierkanten en serveer.