Zuidwestelijke stijl tweemaal gebakken aardappelen

Name: zuidwestelijke stijl tweemaal gebakken aardappelen
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 gebakken aardappelen; 1/2 ui, in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; zout en peper naar smaak; 3 eetlepels boter; 1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte Cheddar-kaas bevat; 4 eetlepels spekjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat

Ingrediënten

Bereiding

Kook elke aardappel in de magnetron tot hij zacht genoeg is om te prikken met een vork, ongeveer 8 minuten. Laat de aardappelen afkoelen en snij in de lengte doormidden.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Schep de middelpunten van de aardappelhelften eruit en laat ongeveer 1,25 centimeter aardappel in de schil om zijn vorm te behouden. Leg de vellen op een ingevette bakplaat en doe de scheppen in een kom. De aardappel in de kom met melk, zout en peper en boter tot een gladde massa, of zo glad als je wilt. Roer de groene en rode paprika, jalapeno en knoflook erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Breng het mengsel aan in de aardappelschilfers. Spreid kaas en spekjes erover.
Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas begint te roosteren.