Zuivelvrije, glutenvrije pannenkoeken (flapjacks)

Name: zuivelvrije, glutenvrije pannenkoeken (flapjacks)
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 12 flapjacks, 4-6
Ingredients: 2 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die agave nectar bevat; 1 eetlepel vanille-extract; 130 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geblancheerd amandelmeel; 1/2 theelepel Keltisch zeezout; 1/2 theelepel bakpoeder; druivenpitolie, voor sauteing

Dit is mijn versie van de traditionele flapjack voor Noord-Amerika voor mensen met beperkingen op het dieet. Laat je niet misleiden, dit ontbijthapje smaakt geweldig en zal zowat iedereen tevreden stellen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng eieren, agave, vanille en water in een blender en meng tot een gladde massa.
Voeg amandelmeel, zout en bakpoeder toe en meng opnieuw om droge ingrediënten in beslag te verwerken.
Warme druivenpitolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Giet het beslag van de pannenkoek op de koekenpan.
Pannenkoeken vormen kleine belletjes, wanneer bubbels opengaan, pannenkoeken omdraaien en een andere kant bereiden.
Haal van het vuur op een bord.
Herhaal het proces met het resterende beslag, voeg zo nodig meer olie toe aan de koekenpan.