Zuring soep

Name: zuring soep
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 liter plantaardige bouillon; 2 eetlepels ongekookte witte rijst; 1 bosvogeltje, gesteeld en gespoeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; zout en peper naar smaak

Rijke, soep met een krachtige smaak. We noemen dit onkruidensoep omdat de zuring als onkruid groeide. Pas hoeveelheden zuring, bouillon, room (of verdampte melk) naar smaak aan.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan bouillon aan de kook op een middelhoog vuur. Roer de rijst erdoor, laat het vuur laag en laat ongeveer 8 minuten sudderen. Voeg de zuring toe en breng aan de kook.Verwijder van het vuur en pureer in porties in een blender of keukenmachine of met behulp van een staafmixer.
Keer terug naar middelhoog vuur en roer er room, zout en peper door. Doorwarmen en serveren.