Zuurdesemstarter

Maak uw starter in een glazen container en bewaar in de koelkast nadat de gisting heeft plaatsgevonden.

Laat het op een warme plaats staan om te laten fermenteren, 4 tot 8 dagen. Afhankelijk van de temperatuur en vochtigheid van de keuken kunnen de tijden variëren. Plaats op het bakplaatje in geval van overloop. Controleer af en toe.
Wanneer het mengsel bruisend is en een aangename zure geur heeft, is het klaar voor gebruik. Als het mengsel een roze, oranje of andere vreemde kleur heeft, RIJD HET UIT! en begin opnieuw. Bewaar het in de koelkast, afgedekt tot het klaar is om te bakken.
When you use starter to bake, always replace with equal amounts of a flour and water mixture with a centimetre of sugar.So, if you remove 1/4 liter starter, replace with 1/4 liter water and 1/4 liter flour.Mix well and leave out on the counter until bubbly again, then refrigerate.If a clear to light brown has accumulated on top, don't worry, this is an alcohol base that occurs with fermentation.Just stir this back into the starter, the alcohol bakes off and that wonderful sourdough flavor remains! Sourdough starters improve with age, they used to be passed down generation to generation!
Gebruik deze starter om de Sourdough Chocolate Cranberry Cake en de Sourdough Chocolate Cake te maken.