Zuurkool en worst paprikash

Name: zuurkool en worst paprikash
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram kielbasa, in centimeters dik gesneden; 3 eetlepels boter; 3 middelgrote uien, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 1/2 theelepels paprika; 0.75 theelepel gedroogde dille of 3 theelepels gehakte verse dille; 3/4 theelepel karwijzaad; 190 liter rundvleesbouillon of 190 liter kippenbouillon; 190 liter water; 200 gram babyaardappelen, gehalveerd; 600 gram zuurkool, uitgelekt (als het erg zout of zoet is, spoel het dan goed uit); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room

Blake Royer van Serious Eats heeft dit uit een recept bij _Simply Recipes_ aangepast. In dit geval verwijst 'paprikash' naar een stoofschotel met zowel paprika als zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote, zware soeppan. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak tot de ui 5-7 minuten doorzichtig en zeer zacht is.
Voeg de worst toe en kook een minuut of twee om te beginnen met het vormen van hun vet. Voeg dille, karwij, bouillon, water en aardappelen toe. Meng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten koken.
Zuurkool toevoegen. Roer goed, dek af en laat nog eens 15 minuten sudderen.
Voeg zure room toe en roer tot het heet is; laat het niet koken.