Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
NANCYMAC1
Zwarte boon enchiladas met warme salsa verde
Met pittige tomatillos verzacht door romige avocado in een Warm Salsa Verde, kwalificeert dit op zuidwesterse leest geschoeide gerecht zich als hedendaags comfortvoedsel. Verse tomatillos zijn verkrijgbaar in de productensectie van de meeste supermarkten. Let op stevig, smetteloos fruit in een papierachtige schil. Rachael Ray 30-Minute Meals.Published in de juni 2004 nummers van Vegetarian Times.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Wikkel tortilla's in aluminiumfolie en verwarm in de oven op 130 graden totdat de vulling en saus klaar zijn.
-
Black Bean Filling:
-
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en voeg 1 teen gehakte knoflook toe. Rasp 1 ui in de pan met een hand rasp. Voeg de helft van de jalapeno toe.Kook gedurende 1 à 2 minuten.
-
Voeg bonen toe en pureer ze met de achterkant van een vork. Voeg 1 theelepel komijn en tomatenpuree toe en breng op smaak met zout.
-
Warm Salsa Verde:
-
Plaats tomatillos in een keukenmachine, en pulseer tot een grofgemalen pasta.
-
Verhit 1 teentje knoflook in de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur in een grote steelpan. Wanneer knoflook begint te sissen, raspt u 1 ui met een handrasp direct in de pan. Voeg de resterende jalapeno toe. Warm gedurende 1 tot 2 minuten door, en voeg gemalen tomatillos toe.Simmer gedurende 5 minuten.Voeg groentebouillon toe, 1 theelepel komijn en zout naar smaak.
-
Schep avocado-vruchtvlees uit de schil en in de pot. Mix met de achterkant van een vork. Laat de saus zachtjes koken. Laat de hitte laag worden tot de enchilada's zijn verzameld.
-
Verwarm de vleeskuikens. Schep wat saus naar de bodem van een ovenschaal of een ondiepe serveerschaal.
-
Om een enchilada te maken, plaats 1 tot 2 bolletjes vulling in het midden van een tortilla en rol. Plaats gevulde tortilla's met de naad naar beneden in saus op een schotel of braadpan. Leg de tortilla's naast elkaar, en bedek met de resterende saus en geraspte kaas. Smeer kazen bestrooid met oregano onder grill en serveer onmiddellijk.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minOne Dish Mealolie-, olie-, ui, selderij ribben, rijst, polska kielbasa in, broccoli roosjes, Braggs-amino's,broccoli en worst met rijst
-
26 minOne Dish Mealpasta, snijbiet, bonen, olie-, kaas, teentje knoflook verbrijzeld, zout peper,penne met Zwitserse snijbiet en asiago-kaas
-
50 minOne Dish Mealkrabvlees, zout, boter, sjalot, tomaten, knoflookteentjes verbrijzeld, brandewijn, water, room, peper, noedel, citroensap, tijm,tonijn (nu krab) ovenschotel
-
41 minOne Dish Mealolie-, teentjes knoflook, tomaten, peterselie verdeeld, garnaal, kaas, citroensap, peper,scampi-Griekse stijl
Ik vond het geweldig