Zwarte boon, mango en avocado salsasalade

Name: zwarte boon, mango en avocado salsasalade
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (425 gram) kan zwarte bonen, goed gespoeld en uitgelekt; 2,5 avocado, geschild en in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; 2,5 mango, geschild en in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; 4 groene uienuien, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie; 2 eetlepels vers geperste citroensap; 1 eetlepel witte balsamicoazijn; 1/4 theelepel harissa; zout, naar smaak naar smaak; 2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit

Maak en deel dit Black Bean, mango en Avocado Salsa Salad recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de zwarte bonen in een vergiet in de gootsteen, spoel bonen met koud water tot er geen schuim meer verschijnt en laat de bonen uitlekken terwijl je andere ingrediënten klaarmaakt.
Meng in een kleine schaal het citroensap, witte balsamico azijn, Harissa, zout en peper. Klop de olijfolie erdoor, een eetlepel per keer.
Meng in grote kom in blokjes gesneden avocado, mango, mais, paprika en uien.
Voeg uitgelekte zwarte bonen toe en roer heel voorzichtig om te combineren. (Roer niet te veel, je wilt geen avocado
of de bonen om geplet te worden met de andere ingrediënten.).
Bedek en bewaar tot je het serveert.