Zwarte long gesmoorde borst

Name: zwarte long gesmoorde borst
Cook time: 165 min
Total time: 655 min
Yield: 8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; Een kop met een inhoud van 60 ml die rookaroma bevat; 1 eetlepel melasse; 2 theelepels uipoeder; 2 theelepels knoflookpoeder; zout en peper naar smaak; 1 (1,3 kilogram) borststuk; 2 (397 gram) blikjes runderbouillon

Deze runderborst suddert weg in een rokerige, pittige, smaakvolle bouillon en is vork-tender.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de rode wijn, Worcestershire-saus, rook, melasse, uipoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een kom; giet in een hersluitbare plastic zak. Voeg de borst toe, bedek met de marinade, pers de overtollige lucht uit en sluit de zak. Mix de nacht in de koelkast.
Verwijder de borst van de marinade en schud het overtollige vet weg.Reserveer de overgebleven marinade.Warm een diepe koekenpan op middelhoog vuur.Kook het borststuk aan beide kanten bruin, ongeveer 5 minuten per kant.
Giet de gereserveerde marinade in de pan, samen met de runderbouillon. Aan de kook brengen; zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de borst met een vork 2,5 tot 3 uur uit elkaar kan worden getrokken.