Zwarte peper ringen

Name: zwarte peper ringen
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 12 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 80 liter plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel zout; 2 eetlepels grofgemalen zwarte peper; 3 eetlepels bakpoeder

Voor Italiaanse gezinnen zijn peperkoekjes een soort koekje dat wordt gegeten in plaats van brood. In onze familie worden ze traditioneel geserveerd met Pasen, maar zijn ze elk moment van het jaar heerlijk. Ze smaken extra speciaal als ze worden verwarmd voordat ze worden geserveerd. Probeer ze met zwarte koffie of espresso.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook op middelhoog vuur. Verwarm de oven op 230 graden (230 C).
Klop in een grote kom eieren. Roer in gesmolten boter en olie. Meng in een aparte kom bloem, zout, peper en bakpoeder.
Maak een put in het midden van het bloemmengsel en giet het eimengsel erin. Mix tot het deeg aan elkaar trekt. Draai het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het kort. Deel het deeg in 12 gelijke stukken. Rol elk stuk in een 20 centimeter lange cilinder. Buig elke cilinder in een ringvorm en centimeter eindigt samen. Met een scherp mes, noteer elke ring rond zijn buitenrand.
Laat de ringen twee tegelijk in kokend water en kook ze 1 minuut. Haal de ringen uit het water en plaats ze op licht ingevette bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.