Zweedse rogge cookies

Dit koekje is al generaties lang op de kerstboom van de familie gehangen. Gasten krijgen een traktatie van de boom en gaan zitten voor een kopje vrolijkheid. Het eerste verzoek van familieleden die niet thuis kunnen zijn voor Kerstmis is dat we een doos van deze sturen als spoedig mogelijk.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop boter en suiker samen tot licht en luchtig.Rei in roggemeel, bloem voor alle doeleinden, bakpoeder en zout. Meng goed en voeg voldoende water toe om het deeg te bevochtigen.
Rol uit op met bloem bestoven bord. Hoe dunner het deeg, hoe krokanter de koekjes zullen zijn. Snijd in rondjes van 6,33 centimeter met behulp van snijder of glas met bloem. Snijd het kleine gaatje in het midden met een vingerhoed (om aan de boom te hangen als je klaar bent).
Bak op niet ingevroren koekjesblad op 190 graden (190 C) of tot lichtbruin. Koel en hang op boom met lint of garen.