Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Zwieback toast (tandjes koekjes)
 
 
0 PortiesPTM1H40 min

Zwieback toast (tandjes koekjes)


Een typisch kindermaaltijd. Dit is een copycatrecept van de traditionele Zwieback Toast waar we zijn opgegroeid, die we aan onze eigen kinderen hebben gegeven en die we misschien zelfs aan onze kleinkinderen kunnen geven. Mijn dochter heeft een allergie voor koemelk, dus ik vervang de melk voor half water en half kokosmelk en het werkt perfect !! Opmerking: het duurt twee dagen om deze koekjes te maken. De eerste dag maak je een opgeheven brood (net zoals je dat doet bij het maken van gistbrood). Het gebakken brood zit te koelen en te zetten tijdens de nacht. De volgende dag is het brood snij in plakjes en zet in de oven om te drogen. Veel meer werk dan ze van de winkel te kopen, maar je peuter zal je er dol op vinden - dat beloof ik !! De tijd om te DOEN omvat NIET de kneedtijd en de bereidingstijd - alleen de tijd die het kost om de ingrediënten bij elkaar te mengen en de tijd te bakken. Dit recept is van.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Roer 0,5 theelepel suiker, de gist en 2 eetlepels lauwwarme melk door elkaar in een kleine kom; laat het mengsel schuimen en bubbelen.
  2. Verhit intussen de resterende melk en suiker en de boter, net zolang tot de boter smelt.
  3. Laat het mengsel afkoelen tot 100 ° tot 105 ° F, of tot het nauwelijks warm is.
  4. Meng het melkmengsel en het gistmengsel in een grote kom.
  5. Roer de kaneel, nootmuskaat en zout erdoor en klop het ei erdoor.
  6. Meng het ongebleekte bloem, 130 liter per keer.
  7. Wanneer het deeg begint weg te trekken van de zijkanten van de kom, draai het dan uit op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en kneed in de overblijvende bloem om een ​​glad, elastisch deeg te vormen, net iets aan de losse zijde; dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten. Opmerking: dit deeg kan ook gemakkelijk worden bereid met de deegcyclus van uw broodmachine of met behulp van een elektrische mixer (kneed de deeghaak ongeveer 5 minuten).
  8. Vet een grote kom licht in, plaats het deeg erin, bedek het met plasticfolie en laat het rijzen tot het verdubbeld is in bulk, ongeveer 1 1/2 uur.
  9. Pons het deeg naar beneden, kneed het kort op een licht met bloem bestoven werkoppervlak om grote luchtbellen te verwijderen en verdeel het in twee. Rol de stukjes met je handen om twee centimeter lange cilindrische broden te vormen.
  10. Als het deeg niet kan rollen, laat het dan enkele minuten afgedekt liggen; wanneer je terugkeert, zou je de gluten ontspannen en de taak veel gemakkelijker moeten vinden.
  11. Plaats de broden op een goed ingevette of perkament omlijnde bakplaat, laat ongeveer 5 centimeter ertussen.
  12. Bedek de broden met plasticfolie en laat ze rijzen tot ze bijna in omvang zijn verdubbeld, ongeveer 45 minuten.
  13. Bak het brood in een voorverwarmde 350 ° F oven tot het goudbruin is en een direct-lees thermometer geplaatst in het midden van de broden staat op 190 ° F.
  14. Koel 's nachts, onbedekt, op een rooster.
  15. De volgende dag, verwarm de oven voor op 508. Snijd met een gekarteld mes de broden diagonaal in plakjes van ongeveer centimeter dik.
  16. Plaats de plakken, dicht bij elkaar, op niet-ingevroren of met bakpapier beklede bakplaten en bak ze totdat ze helemaal droog zijn, ongeveer 1 uur.
  17. Verhoog de oventemperatuur tot 300 ° F en bak de plakjes tot ze lichtbruin zijn, 15 tot 20 minuten, en draai ze halverwege de baktijd om hun voortgang te controleren en overbruining te voorkomen. Koel op draadrekken.
  18. Wanneer ze grondig worden gekoeld, blijven ze wekenlang bewaard in een luchtdichte verpakking.
  19. Opmerking: voor een zoetere zwieback smolten we een kom met een inhoud van 1 liter met eetlepels boter met een kop met een inhoud van 60 ml suiker en 0,25 theelepel kaneel en borstelde het mengsel op een kant van de gesneden plakjes voordat ze werden gebakken , wat vanwege het extra vocht 10 tot 15 minuten langer duurde.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407