Zwitserse gruyere fondue

Name: zwitserse gruyere fondue
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 454 gram gruyere kaas, korst afgesneden, kaas geraspt (een kom met een inhoud van 1,5 liter bevat verpakt); 1 eetlepel maizena; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn (zoals Sauvignon Blanc); 1 eetlepel vers citroensap; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 -3 eetlepel kirsch (heldere kersenbrandewijn); 2,5 centimeter lange nootmuskaat; diverse dippers (zie hieronder)

Maak en deel dit Zwitserse Gruyere Fondue-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Schep kaas met maizena in grote kom.
Breng wijn, citroensap en knoflook aan de kook in een zware grote pan op hoog vuur.
Verlaag het vuur tot medium.
Klop 1 handvol kaas in wijn totdat het bijna gesmolten is.
Herhaal met de resterende kaas in nog ongeveer 5 batches.
Blijf kloppen tot het volledig is gesmolten en fondue begint te borrelen, ongeveer 1 minuut.
Klop in Kirsch en nootmuskaat.
Breng over naar de fondue-pot en houd deze warm boven de fonduebrander.
Begeleiden met een schotel van diverse dippers, fonduevorken en platen.
DOPERS: in blokjes gesneden knapperig brood, gekookte nieuwe aardappelen, rondjes gerookte worst, blokjes gekookte kip, geblancheerde asperges, groene bonen, broccoli, bloemkoolroosjes en wortelstokjes.