Zwitserse pruim kuchen

Dit zou de mooiste Plum Cake moeten zijn die ik ooit heb geproefd! Het amandel- en amandelextract in de vulling is perfect met de pruimen! De voorbereidingstijd omvat niet de tijd die nodig is om het gebak te maken.

Om het deeg te maken, combineer droge ingrediënten in een kom en meng.
Voeg de boter in kleine stukjes toe.
Wrijf in de droge ingrediënten totdat het mengsel op fijne broodkruimels lijkt.
Voeg eieren toe en mix tot het deeg een bal vormt.
Wikkel het deeg en laat het afkoelen.
Voor de amandelvulling, met behulp van de blender (of keukenmachine), vermaal de amandelen met de suiker tot ze goed zijn.
Voeg het amandelextract en de boter toe en mix tot een gladde massa.
Voeg een voor een eieren toe.
Voeg bloem toe en meng goed.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en bekleed een ingevette vlaai/blik.
Knip de rand af.
Gelijkmatig verdelen met de vulling.
Verwijder stenen van pruimen en snijd ze in vieren.
Leg de gesneden pruimen met de zijkant naar boven bovenop de vulling.
Verspreid de gesneden amandelen gelijkmatig over de pruimen.
Bak ongeveer 300 minuten op 300 ° C, totdat het deeg is doorgebakken en de vulling is gezet.
Koel in flan-schaal/blik op een rek.
Serveer bestrooid met poedersuiker (banketbakkerssuiker).