Zwitserse snijbiet gegratineerde franse broodpizza's

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 400 F.

Breng een grote pan gezout water aan de kook.Verwijder de stelen van de snijbiet, maar houd de bladeren heel. Voeg de snijbiet toe aan het kokende water (de pot wordt eerst verpakt) en laat 10 minuten koken.Drain in een vergiet en loop onder koud water. Verdun opnieuw, wikkel de snijbiet in een keukenhanddoek en knijp om het overtollige water te verwijderen. Spring op de snijbiet.

Verwarm ondertussen de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook, zwaai, gedurende 1 minuut. Klop de melk erdoor en breng op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat. Strijk tot de saus dik genoeg is om de achterkant te coaten van een lepel. Pas de kruiden aan naar smaak. Roer in 80 liter geroosterde knoflookpasta.

Leg de helft van de snijbiet in de bodem van een middelgrote ovenschaal. Bestrooi met de helft van de knoflooksaus en de helft van de kaas. Herhaal de lagen en eindig met de kaas. Bak 15 minuten. Haal de ovenschaal uit de oven en zet de grill aan.

Halveer het brood in de lengte en dan in tweeën kruisgewijs om vier 12-inch lange stukken te maken. Maak het brood met de gesneden kant naar boven, tot het verkoold is, ongeveer 1 minuut. Schep het met de overgebleven geroosterde knoflookpasta en bedek elk stuk met een kwart van de snijbiet gegratineerd. Snijd elke pizza in twee en serveer.

De ongebakken chard au gratin kan worden afgedekt en gekoeld voor een make-ahead maaltijd. Doe dit op kamertemperatuur en bak dan zoals aangegeven.

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schik de knoflook in een cluster op een groot stuk folie en besprenkel met een 60 liter EVOO. Wikkel de knoflook in de folie om een ​​goed gesloten zakje te maken. Beweeg tot heel zacht, ongeveer 45 minuten. koel, knijp dan de knoflook uit de schil in een keukenmachine. Voeg de resterende A-beker toe met een inhoud van 190 ml met EVOO en de honing en breng op smaak met zout en peper. Puur tot een gladde massa en breng het dan over naar een kleine container. , je kunt de knoflookpasta pureren met een vork in plaats van met een keukenmachine.)