Zwitserse snijbiet taco wraps met komijn-limoensaus

Name: Zwitserse snijbiet taco wraps met komijn-limoensaus
Ingredients: 3 eetlepels vers limoensap (van 1 tot 2 grote limoenen); 1 theelepel limoenschil; 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine rode ui, in blokjes gesneden; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 eetlepel honing; 0,5 theelepel fijnkorrelig zeezout; 1 eetlepel olijfolie; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse of bevroren maïskorrels bevat; 1/2 liter kerstomaatjes, in tweeën gesneden; 1 kleine rode ui, in blokjes gesneden; Een paar zuurgemaakte jalapeñopepers; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte bruine rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verse koriander, fijngehakt; 12 snijbietbladeren, harde stelen verwijderd; Favoriete hete saus; In blokjes gesneden avocado; Favoriete versnipperde kaas; Een paar zuurgemaakte jalapeñopepers

Ingrediënten

Bereiding

Combineer alle ingrediënten voor de dressing in een glazen pot en zet deze vast met een deksel. Schud krachtig tot het verband goed is gecombineerd. Je kunt dit ook doen met een staafmixer of een keukenmachine. Proeven en zonodig kruiden bijstellen.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zwarte bonen, maïs, peper, tomaten, rode ui en peper toe.Kook tot het net is opgewarmd. Ongeveer 5-8 minuten. Giet in gekookte rijst en verse koriander, en dan gooi met de dressing.Season met een beetje zout en roer tot goed gecombineerd.
Om de taco's samen te stellen, schep je een gezond deel van het groentenmengsel in elk snijbietblad en wikkel je het als een burrito of houd je het als een maïstortilla. Voeg een paar gekruide jalapeño's, avocado, geraspte kaas en een klein scheutje hete saus toe, indien gewenst .