Geroosterde worstjes met gestoofde linzen

De sappen van de worst geven de linzen veel extra smaak. Je kunt ook een scheut rode wijn toevoegen aan de bouillon voor meer smaak. Ik heb dit gemaakt met zwarte bonen in plaats van linzen omdat het is wat ik had en ik gooide ook in wat courgette en squash. Dit is hemels. Met dank aan Spilling the Beans.

Verwarm de oven voor op 350.
Verwarm een scheutje olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur en bruin de worstjes (maak je geen zorgen om ze door te koken), zet ze op een bord als ze bruin zijn.
Voeg een beetje meer olie toe aan de pan en bak de ui, wortel en bleekselderij gedurende 3 tot 4 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg de linzen en de bouillon toe en laat sudderen.
Leg de worstjes terug in de linzen en schuif de koekenpan in de oven, kook dan 40 tot 45 minuten, tot de worsten gaar zijn en de linzen zacht zijn.

Ik vond het geweldig