Gevulde kippendijen met ingegroeide aardappelen

Name: gevulde kippendijen met ingegroeide aardappelen
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter; 1/2 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 1 Granny Smith appel, klokhuis, geschild en in blokjes gesneden; 1 1/2 theelepel bruine suiker; 1 hele twijg rozemarijn; 1 eetlepel gehakte verse peterseliebladeren; 2 sneetjes volkoren brood, geroosterd en in blokjes gesneden; 1 eetlepel koosjer zout, plus meer voor kruiden; 900 gram kippendijen zonder botten en zonder vel; 2 eetlepels canola-olie; 600 gram Yukon goudaardappelen, in blokjes; 1 eetlepel koosjer zout, plus meer voor kruiden; 600 gram Yukon goudaardappelen, in blokjes; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 2 eetlepels ongezouten boter; 2 theelepels gehakte knoflook; 1 hele twijg rozemarijn; Vers gemalen zwarte peper

Gevulde kip dijen met gebroken aardappelen

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de boter smelten en de ui en de in blokjes gesneden appel toevoegen. Voeg de bruine suiker toe en bak 2 tot 3 minuten, tot de ui zacht begint te worden, roer regelmatig. Voeg gehakte verse rozemarijn en peterselie toe en meng tot Combineer.Verwijder van het vuur.Rei in blokjes brood en breng op smaak met zout en peper.
Leg de kippendijen plat op een werkblad. Bekleed met plasticfolie en pond met een vleeshamer of deegroller tot ongeveer centimeterdik. Schenk wat van de appelvulling in elke dij, zorg ervoor dat u niet overdoet, zodat u niet verliest de vulling tijdens het koken. Klim op elke dij en zet vast met tandenstokers.
Verhit 2 eetlepels koolzaadolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Breng zout en peper aan elke kant van de dijen. Plaats dijen in de pan en kook 5 minuten aan elke kant. Haal de kip uit de pan en serveer de rest voor een paar minuten voor het serveren.
Aardappelpuree:
Voeg de aardappels toe aan een grote pan en dek af met koud water. Voeg 1 eetlepel zout toe en breng aan de kook op een middelhoog vuur. Laat het vuur opwarmen en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten. Voeg ondertussen melk, boter , knoflook en rozemarijntwijg naar een kleine steelpan en warm op een laag vuur. Bak de aardappelen af en keer terug naar de pot. Gebruik een aardappelstamper of grote vork om de aardappelen te pureren. Haal rozemarijntakje uit het melkmengsel en gooi het weg. Voeg de warme melk toe aan de aardappelpuree. Mix om te combineren en breng op smaak met kosjer zout en vers gemalen zwarte peper. Overdracht naar een serveerschaal en serveer met de kip.