Koekjeskegels

Plaats een ovenrek in het midden van de oven en verwarm het voor op 170 graden. Lijn 5 bakplaten in met bakpapier en teken een centimeter cirkel in het midden van elk. Bestrooi het perkament met bloem.

Klop het meel, bakpoeder en zout in een grote kom.

In een tweede grote kom, klop de boter, bruine suiker en kristalsuiker samen met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 4 minuten. Voeg de eieren toe, één voor één, kloppend om na elke toevoeging op te nemen. Klop de vanille in. Verminder de mixersnelheid naar laag en voeg het bloemmengsel toe, kloppend tot het net is opgelost. Doe de chocoladestukjes erin.

Verdeel het deeg in acht porties. Overdracht één deel naar het midden van de cirkel op een van de voorbereide bakplaten. Duw plat, stof met meer bloem en plaats nog een vel bakpapier bovenop. Met een deegroller, rol het deeg uit in een cirkel van een centimeter, met behulp van de cirkel op het perkament als je gids.Verwijder het bovenste stuk perkament en bak tot bijna klaar, ongeveer 12 minuten.Onmiddellijk overbrengen van de cookie met zijn perkament naar een werkblad.Legen een stuk perkament op de bovenkant van het koekje en draai het koekje en perkament om. Gebruik een deegroller en rol zachtjes om het koekje samen te drukken. Gebruik het perkament om het koekje rond een grote wafelkegel te rollen die gevuld en in folie gewikkeld is. Laat het koekje volledig afkoelen voordat u het verwijdert de kegel, ongeveer 15 minuten.

Herhaal met het resterende koekjesdeeg en de andere bakplaat, de timingbatches om het bakken te voltooien wanneer het tijd is om de kegel uit het gekoelde koekje te verwijderen.