10-minuten garnalenpad Thai

Name: 10-minuten garnalenpad Thai
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thais
Ingredients: 200 gram pad Thai rijstnoedels; geroosterde pinda's, grof gesneden voor garnering; 2 eetlepels sambal oelek chili pasta; limoen, voor serveren; Een kop met een inhoud van 60 ml die vissaus bevat, plus extra, naar smaak; 1 eetlepel donkerbruine suiker; 2 eetlepels plantaardige olie (of olijfolie); 400 gram garnalen (16-20 tellen, geschild en ontdaan); Een kopje met een inhoud van 190 ml met cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met taugé; Een kopje met een inhoud van 190 ml met grofkorrelige koriander, plus extra voor serveren; geroosterde pinda's, grof gesneden voor garnering; limoen, voor serveren

Met deze Pad Thai-saus met 5 ingrediënten kun je van alles maken. Geen fan van garnalen? Gooi de noedels met overgebleven kip.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats rijstnoedels in een grote kom. Bedek met zeer heet leidingwater, roer en leg apart, tot ze zacht zijn, 20 minuten. Dompel het niet te laat. Verdun en reserveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter die het weken bevat
Klop om pindakaas, sambal, limoenschil, vissaus en bruine suiker te combineren in een middelgrote kom.
In een grote koekenpan op hoog vuur, verwarm de olie tot hij glanst. Voeg garnalen toe en kook tot bijna gaar, ongeveer 2 minuten per kant. Voeg noedels, pindakaasmengsel en ⅓ kopje gereserveerd weekwater toe.Kook tot geurig en warm door.Verwijder van warmte, voeg limoensap toe en breng op smaak met extra vissaus, voeg indien nodig extra weken water toe om de saus te verdunnen. Voeg tomaten, taugé en koriander toe. Gooi alles samen om te combineren. Eet onmiddellijk, gegarneerd met pinda's, koriander en in plakjes gesneden limoenen.
Serveer onmiddellijk, gegarneerd met pinda's, koriander en in plakjes gesneden limoenen.