Aardappel taco's

Name: aardappel taco's
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 5 grote aardappelen, geschild en fijngehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene uien; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 1 (340 gram) maïstortilla's van het pakket; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met salade-dressing in ranchstijl

Aardappelpuree met cheddarkaas en groene uien, gebakken in een maïstortilla.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Giet de aardappelen af en breng over naar een grote kom. Giet in de melk en pureer tot een gladde massa. Roer de uien en kaas erdoor; meng goed. Schenk 2 eetlepels aardappellijm in het midden van elke tortilla en vouw ze dubbel; zet vast met een tandenstoker.
Voeg in een grote koekenpan genoeg olie toe om 2,5 centimeter diep te bereiken en verwarm op middelhoog vuur. Bak tortilla's tot ze knapperig zijn. Bewaar met ranch dressing voor onderdompelen.