Aardappelbacon pizza

Name: aardappelbacon pizza
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 4 rode aardappelen, in dunne plakjes, of meer naar smaak; 4 reepjes spek, of meer naar smaak; Saus:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 2 eetlepels boter; 1 theelepel gehakte knoflook, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde mozzarella, of meer naar smaak; Korst:; 1/4 liter warm water (125 F, 52 C); 2 eetlepels honing; 1 eetlepel actieve droge gist; 1 eetlepel plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat, of meer als dat nodig is; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde mozzarella, of meer naar smaak

Dit is een favoriet uit Idaho, en vooral die van mijn familie. We maken het elke keer dat we een bedrijf hebben (en ik krijg altijd complimenten!). Dit is een recept dat ik heb gemaakt nadat ik dezelfde stijl van pizza heb gegeten in een van de pizzeria's van de universiteit hier in stad.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelschijfjes in een diepe koekenpan en dek af met 2,5 centimeter water. Aan de kook brengen; verlaag het vuur en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. opzij zetten om af te koelen.
Leg plakjes bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Spek plakjes bacon af op papieren handdoeken; opzij zetten om af te koelen.
Verwarm room, boter en knoflook samen in een kleine pan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de boter is gesmolten, ongeveer 5 minuten. Parmezaanse kaas toevoegen; roer tot het gesmolten is. Zet het vuur laag en laat de saus ongeveer 5 minuten onafgedekt tot een dikke laag sudderen.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 graden Celsius). Vet 2 pizza pannen in.
Meng warm water, honing en gist in een grote kom. Laat staan totdat de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen, ongeveer 5 minuten.
Roer de olie door het gistmengsel. Mix in bloem, 1/4 liter per keer, tot het deeg begint samen te komen. Leg het deeg op een goed met bloem bestrooid oppervlak.Knoop, voeg meer bloem toe terwijl je aan het werk bent, totdat het deeg niet meer kleverig is .Deeg het deeg in 2 stukken en rol het uit tot het formaat van je pizza-pannen; overbrengen naar ingevette pannen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de korstjes licht goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.Verwijder van de oven en smeer de saus over beide korstjes. Bedek de saus met aardappelschijfjes. Verkruimel de spekjes over de aardappelen en bedek met mozzarella.
Bak pizza's in de voorverwarmde oven totdat korstjes goudbruin zijn en kaas is bubbly, ongeveer 10 minuten.