Aardappelbakjes

Name: aardappelbakjes
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram aardappelen (roodbruinjes werken hier goed); 1 ei; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel zout; 1 streepje witte peper; boter of olie (om te braden)

Een andere favoriet uit de kindertijd. Mam zou deze serveren voor het avondeten, samen met bosbessensoorten. Spreidtijd omvat 2 uur om het beslag te laten rusten.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het ei en een beetje melk en voeg de bloem, de suiker en de resterende melk beetje bij beetje toe terwijl je klopt.
Laat het 2 uur staan.
Schil en rasp aardappelen, voeg dan toe aan het beslag en meng grondig.
Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
Smelt een beetje boter in de pan, net genoeg om de pan te coaten.
Voeg een dunne laag beslag toe.
Kook aan elke kant tot ze goudbruin zijn en leg ze op een verwarmde serveerschaal.
Ga verder met het resterende beslag.
Serveer onmiddellijk met spek en bosbessen.