Aardappelen gebakken in spek jam

Name: aardappelen gebakken in spek jam
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 10 grote aardappelen, geschild, in centimeterdobbelstenen in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml met baconjam (of meer); 1 eetlepel olie; zout en peper naar smaak; 4 eieren

Naast het gebruik van bacon jam (recept 463068) voor gegrilde kaas, aperitief enz. Bak ik er ook aardappelen in.

Ingrediënten

Bereiding

In een magnetronbestendige container met deksel, plaats de aardappelen met wat water en kook gedurende 8 minuten op hoog vuur.
Laat het 5 minuten staan.
In grote, niet-klevende braadpan, boven matig hoog, de olie verwarmen en de bacon-jam doen smelten.
Voeg de aardappelen toe en bak ongeveer 15 minuten onder af en toe roeren.
Breng op smaak met zout en peper.
Bij gebruik de eieren over de aardappelen kraken.
Seizoen.
Bedek met een deksel en kook tot de gewenste gaarheid.