Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Aardappelen
 
 
4 PortiesPTM40 min

Aardappelen "met alles" pannenkoeken


Dit is een bewerking van een recept dat ik jaren geleden vond in Bon Appetit. De originele versie was veel te vettig voor ons, maar ik wist dat het potentieel had. Ik heb nog geen variaties geprobeerd, maar ik ben er zeker van dat er in stukjes gesneden spek of andere smaken van kaas zouden ook goed zijn. Spreidstijd omvat niet koeling in de koelkast.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Doe de aardappelen in een grote pan, voeg genoeg water toe om te dekken. Kook aardappelen tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
  2. Giet de aardappelen goed af en breng ze over naar een grote kom. Wacht een paar minuten.
  3. Pureer de aardappelen tot een gladde massa.
  4. Meng alle resterende ingrediënten erdoor. Zout en peper naar smaak.
  5. Koel tot goed gekoeld (kan 1 dag vooruit worden bereid - ik ben meestal ongeduldig en zet het ongeveer een half uur in de vriezer).
  6. Deze zijn gemakkelijker te hanteren als ze koud zijn.
  7. Vorm het aardappelmengsel in pasteitjes en gebruik elk ongeveer 80 liter.
  8. (De oorspronkelijke aanwijzingen zeggen om deze te vormen en ze een uur in de koelkast te zetten, maar ik ben altijd te ongeduldig om het op die manier te doen. Het maakt ze waarschijnlijk gemakkelijker te hanteren.).
  9. Spuit een grote koekenpan met antikleeflaag in met antikleefspray (olie maakt ze gewoon te vettig).
  10. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur.
  11. Voeg in batches aardappelpannenkoeken toe. Verdamp de pan niet - je hebt ruimte nodig om te klappen.
  12. Kook tot ze goudbruin zijn - ongeveer 3 minuten aan elke kant (timing kan variëren, afhankelijk van hoe snel je koekenpan opwarmt, de consistentie van je puree - veel dingen).
  13. Bekijk ze in principe tot ze een beetje bruin en droog aan de randen beginnen te lijken en draai ze dan voorzichtig om de andere kant bruin te maken.
  14. Wees geduldig - deze kunnen lastig zijn om te spiegelen. Ik slaag er in het algemeen in om er tenminste één te mangelen.
  15. Serveer onmiddellijk.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407