Aardappelen riojana's met of zonder kaas

Name: aardappelen riojana's met of zonder kaas
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 80 liter olijfolie; 1 kleine ui, fijn gesneden; 3 teentjes knoflook, fijn gesneden; 900 gram yukon goudaardappelen, in stukken gesneden; 1 takje rozemarijn; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die droge rode wijn bevat; koosjer zout; verse gemalen peper; water, indien nodig; Een beker met een inhoud van 130 ml die geraspte kaas bevat; 3 eetlepels ongezouten boter

Aardappelen gekookt in rode wijn, uit de Rioja regio van Spanje.Van de Baskische keuken. Het originele recept bevat geen kaas; dat was het idee van mijn man. Voeg alleen de boter toe als je de kaas niet gebruikt. Deze is niet voor de kinderen! Je kunt andere soorten aardappelen gebruiken als je geen Yukon Gold hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olie in een grote, diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 tot 3 minuten.
Voeg aardappelen, wijn en rozemarijn toe. Breng op smaak met zout en peper.
Breng aan de kook.Verlaag de hitte, onder af en toe roeren, gedurende 40 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn en de wijn bijna is verdwenen. Voeg wat water toe als de wijn te snel verdampt.
Roer de kaas erdoor, indien gebruikt. Als boter niet wordt gebruikt, roer dan de boter erdoor.

Blogs die misschien interessant zijn

aardappelen gezond of ongezond

hoe weet u of rucola slecht is

aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

6 verrassende gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen

Ik vond het geweldig

Aardappelen riojana's met of zonder kaas

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies