Aardappelsoep met knapperig spek

Name: aardappelsoep met knapperig spek
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 theelepels olie; 4 plakjes spek (gehakt); 1 bruine ui (fijngehakt); 1 teentje knoflook (fijngehakt); 1 1/2 kg aardappelen (sebagoa zetmeelhoudende aardappel geschild en fijngehakt); 2 takjes verse tijm; 2 liter kippenbouillon; 3/8 liter water (375 ml); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat

Maak en deel deze Aardappelsoep met Crispy Bacon-recept uit.

Ingrediënten

4 theelepels olie
4 plakjes spek (gehakt)
1 bruine ui (fijngehakt)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 1/2 kg aardappelen (sebagoa zetmeelhoudende aardappel geschild en fijngehakt)

2 takjes verse tijm
2 liter kippenbouillon
3/8 liter water (375 ml)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die room bevat

Bereiding

Verhit 2 theelepels olie op hoog vuur en voeg 4 plakjes spek toe en kook 2-3 minuten of tot crip en zet opzij.
Verhit nog eens 2 theelepels olie in de pan en voeg fijngehakte bruine ui en knoflook toe en kook gedurende 1 minuut.
Voeg aardappels, 2 takjes tijm, kippenbouillon en water toe en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat 15-20 minuten sudderen.
Meng tot een glad mengsel en roer de room door.
Verdeel in serveerschalen en dek af met krokant spek om te serveren.