Aardappelwortelsoep met prei en boerenkool (instant pot®)

Name: aardappelwortelsoep met prei en boerenkool (instant pot®)
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 100 gram spek, in blokjes gesneden; 1 bos boerenkool, bladeren en stelen gescheiden; 2 prei, in dunne plakjes of naar smaak; 1 grote wortel, gehakte, groene topjes gereserveerd; 1/2 theelepel Hongaarse paprika, of naar smaak; zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 8 aardappelen, in hapklare stukjes gehakt, of naar smaak; 1 (298 gram) kan runderbouillon of indien nodig; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml die zure room bevat, of meer naar smaak

Deze stevige herfstsoep krijgt zijn mooie, gouden kleur van de wortels. Ik gebruik liever alle biologische producten en denk dat het beter smaakt, hoewel het niet verplicht is. Ik haal het in de Instant Pot®. Nochtans, ik Ik heb ook instructies voor andere methoden opgenomen. Bewaar gegarneerd met wortelbladeren.

Ingrediënten

Bereiding

Zet een multi-cooker aan (zoals Instant Pot®) en selecteer Saute. Spek toevoegen; kook en roer tot ze bijna knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.
Snijd boerenkool in kleine stukjes; Plaats in de pot met het spek. Voeg prei en wortel toe. Kook en roer, schraap de bodem van de pot, tot de prei bijna zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg boerenkoolbladeren, wortelgreens, paprika, zout en peper toe. de pot blijven schrapen, 2 tot 3 minuten. Roer de aardappelen in en voldoende bouillon om de maximale vullijn te bereiken.
Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de hogedruk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 13 minuten. Laat 10 tot 15 minuten inwerken om de druk te versterken. Laat de druk voorzichtig ontsnappen met behulp van de quick-release-methode volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 5 minuten. Open en verwijder het deksel. Doe Cheddar-kaas en zure room in het deksel.