Aardbei geglazuurde varkensvlees met aardbei couscous

Name: aardbei geglazuurde varkensvlees met aardbei couscous
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Ingredients: 2 theelepels gedroogde marjolein; 1 theelepel zout; 1 theelepel gekruide peper; 1 varkenslende met been (2,2 kilogram); Een kopje met een inhoud van 130 ml met pitloze aardbeienjam; 2 theelepels geraspte sinaasappelschil; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; 1 pakje (284 gram) gewone couscous; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse aardbeien, in vieren gedeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt; 2 theelepels geraspte sinaasappelschil

Dit is een heerlijk gerecht dat ik vaak serveer. Ik bewaar het meestal voor als munt en aardbeien overvloedig aanwezig zijn in mijn tuin. Bernice V. Janowski, Stevens Point, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed de bodem van een grote ondiepe braadpan met folie; opzij zetten. Combineer de marjolein, zout en peper; wrijf over gebraden. Plaats in pan.Bake, aan het licht gebracht, bij 350 ° voor 1 uur.
Meng jam en 60 liter sinaasappelsap; borstel de helft over het varkensvlees. Bak 20-30 minuten langer of tot een thermometer 160 ° aangeeft, rijg met het resterende jammengsel om de 10 minuten. Laat het 10 minuten staan voordat u het snijdt.
Breng intussen in een kleine steelpan bouillon aan de kook. Roer in couscous. Bedek en verwijder van het vuur; laat het 5 minuten staan of tot het wordt geabsorbeerd. Pluis met een vork; roer de aardbeien, munt, sinaasappelschil en het resterende sinaasappelsap erdoor.