Aardbeien-mangomijs met verse groene munt

Giet de helft en half in een middelgrote pan en plaats op middelhoog vuur. Voeg suiker toe en roer tot opgelost. Blijf doorkoken tot de helft en half heet is, maar laat het niet koken.

Klop de eierdooiers in een kleine kom tot lichtgeel.

Voeg langzaam een ​​kom met een inhoud van 1/4 liter toe met een half en een half mengsel aan de eierdooiers en zwaai constant. Herhaal met een andere kop. Giet het eierdooiermengsel in de pan met de resterende helft. halve mengsel en kook op middelhoog vuur tot het mengsel dik wordt en de achterkant van een lepel bedekt. ​​Laat het mengsel niet koken.

Haal van het vuur en roer de groene munt en het kokosnoot extract erdoor. Schenk het mengsel in een kom met een schenktuit en laat het 30 minuten afkoelen.Rekoel, 8 uur tot de volgende dag.

Giet 0,5 van het mengsel in een ijsmachine en roer tot de consistentie van de soft-serve. Voeg aardbeienpuree toe.Ga verder met karnen tot het ijs is ingedikt. Breng ijs over naar een kom en ruim de ijsmachine op met een rubberen spatel . Plaats aardbeienijs in de vriezer.

Giet de overgebleven ijsbasis in de ijsmachine en roer tot de consistentie van de zachte serveer. Voeg de mangopuree toe.Ga verder met karnen tot het ijs is ingedikt.

Verwijder aardbeienijs uit de vriezer. Plaats een grote lepel aardbei-ijs in een centimeter broodpan met behulp van 2 grote lepels.Top met een grote lepel mangolijs.Vul de broodpan op en blijf de smaken omwisselen.Deksel met plastic wrap en plaats in de vriezer voor een minimum van 4 uur.