Aardbeipip

Name: aardbeipip
Cook time: 35 min
Total time: 105 min
Yield: 3
Ingredients: 3 helften kipfilet zonder botten; 2 eetlepels witte wijn; 1 eetlepel geplette gedroogde rozemarijn; 1 eetlepel plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse aardbeien; Een kopje met een inhoud van 130 ml met aardbeienyoghurt; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; 1 eetlepel citroensap; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kipfilets in een ondiepe kom en besprenkel met witte wijn; bestrooi met rozemarijn.Koel minstens 1 uur lang.
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en haal de kip uit de marinade en schud de overtollige marinade van de marinade.Houd de kipfilets in de hete olie en bruin aan beide kanten, ongeveer 5 minuten per kant Zet de kipfilets opzij.
Doe de aardbeien en aardbeienyoghurt in een blender en pulseer meerdere keren tot puree. Giet het aardbeimengsel in de koekenpan en roer de marinade, kaneel, nootmuskaat en citroensap erdoor. Aan de kook brengen, schrapen en eventuele bruine smaak oplossen stukjes van de bodem van de koekepan. Leg de kipfilets in de aardbeisaus, dek af en laat sudderen op middelhoog vuur tot de kip niet langer roze van binnen is, ongeveer 20 minuten. Een direct afleesbare thermometer, ingebracht in het dikste deel van een borst, moet 70 graden (70 C) te lezen. Rust af en toe terwijl sudderen.