Acapulco kip

Name: acapulco kip
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kipfilethelften zonder vel, in hapklare stukjes gesneden; 1 eetlepel chilipoeder, verdeeld; zout en peper naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1 grote tomaat, in stukjes gesneden; 10 druppels hete pepersaus

Eenvoudig, snel, gezond en heerlijk! Deze perfecte schotel van een doordeweekse avond duurt minder dan 30 minuten, dus het is een normale maaltijd in ons huis. Je kunt de warmte variëren door het soort en de hoeveelheid chili poeder en hete pepers die je gebruikt. Bewaar indien gewenst de warme gekookte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de kip op smaak met 0,5 eetlepel chilipoeder, zout en peper. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak gekruide kip gedurende 3 tot 4 minuten, of tot niet meer roze. Haal van de koekenpan met een schuimspaan en blijf warm.
Bak de paprika en de ui in dezelfde koekenpan tot ze zacht zijn. Voeg jalapenopeper, tomaten, resterende 0,5 eetlepel chilipoeder en hete pepersaus toe. Roer nog eens 3 tot 5 minuten roerend; voeg de kip toe en roerbak nog 2 minuten.