Afvalquiche

Name: afvalquiche
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 2 (23 centimeter) taartbodems, gebakken; 10 plakjes spek; 227 gram Gruyère, versnipperd; 1 kleine kop verse broccoli, in blokjes gesneden; 4 groene uien; 2 roma (pruim) tomaten, fijngehakt; 5 eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat; 1/8 theelepel nootmuskaat; 2,5 centimeter cayennepeper; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C). Leg bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Afgummen, afbrokkelen en apart zetten.
Verdeel gelijkmatig spek over de onderkant van elke gebakschaal, gevolgd door de helft van de kaas. Voeg broccoli, lente-uitjes en tomaten toe en bedek met de overgebleven kaas.
Klop in een middelgrote kom eieren, half en half, nootmuskaat, cayennepeper, zout en peper. Giet de helft van het mengsel in elke bladerdeeg.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 0 minuten, verlaag dan het vuur tot 170 graden (175 C) en bak nog eens 45 minuten, tot de quiches in het midden worden geplaatst.