Alans vegetarische boon en rijst burgermashup

1) Week bonen in een grote pot, afgedekt (snelle inweekmethode: breng aan de kook, zet dan het vuur uit, laat het 1,5 uur afgedekt).

2) Laat de bonen uitlekken en vul de pot met vers water, dek af, breng aan de kook, laat 1,5 uur sudderen.Drain opnieuw en laat afkoelen op kamertemperatuur gedurende minimaal 5-10 minuten (maak je geen zorgen over het gebruik van warm water, we maak je geen zorgen over het in tact houden van de bonen).

3) Ongeveer halverwege de kooktijd voor de bonen, begin met het koken van de bruine rijst. Voeg 1 liter water en 1/2 liter rijst toe aan een pot, bedek. Aan de kook brengen en dan 30-40 minuten laten sudderen (of als gericht op pakket).

4) Combineer alle smaakmakers en broodkruimels in een grote kom (ik combineerde de kruiden in een kom om het te mengen en verdeelde het vervolgens tussen 3 grote kommen om voor te bereiden op de grote hoeveelheid voedsel die dit maakt).

5) Als zowel de rijst als de bonen voldoende zijn gekoeld om met de hand te kunnen mixen, combineer dan de bonen en rijst (ik vond dat de grote pot die ik gebruikte voor de bonen voldoende ruimte had om de rijst toe te voegen en te mengen).

6) Combineer alle droge kruiden met het bonen- en rijstmengsel (of split de kruiden op tussen meerdere kommen, deel gelijke hoeveelheden bonen en rijstmengsel in elke kom).

7) Begin met maischen! Ik begin met het gebruik van een aardappelstamper, maar gebruik altijd mijn handen om de bonen en rijst voldoende gestampt te krijgen. Voeg de picante saus toe totdat je de juiste textuur voor je hebt (ik geef de voorkeur aan minstens 900 gram in dit recept, gebruik minder voor een hardere/droger-mix).