Alaskan kabeljauw en garnalen met verse tomaat

Name: alaskan kabeljauw en garnalen met verse tomaat
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 5 grote tomaten, gehakt; 1 eetlepel gedroogde oregano, of naar smaak; 400 gram kabeljauw uit Alaska; 200 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; zout naar smaak; 1 eetlepel gedroogde oregano, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de knoflook in de olie tot ze goudbruin is, en zorg ervoor dat je de knoflook niet verbrandt. Voeg de tomaten toe en meng goed totdat ze hun sappen laten vrijkomen. Roer 1 theelepel oregano erdoor.
Leg de kabeljauw en garnalen op het tomatenmengsel; breng op smaak met zout. Bekleed de koekenpan en laat 3 minuten sudderen. Strijk de kabeljauw en breng opnieuw zout op smaak met 1 eetlepel oregano; dek opnieuw af en kook nog eens 3 minuten.Verwijder de deksel en laat koken tot het sap iets verdampt, 2 tot 3 minuten.