Albanische bonen jahni soep voor snelkookpan

Voor "My Food Odyssey" kwam dit van de website van United Albania. De munt maakt dit onderscheidend. Ik vind dat bonen het beste (en snel) koken in een snelkookpan, maar dit kan ook 2 uur op het fornuis worden gestoofd.

Kook de bonen in heet water in een afgedekte pot gedurende 5 minuten. Spoel af en kook nog 3,75 minuten in een afgedekte pot in 3/4 liter heet water.
Bak de ui in olijfolie tot hij geel is. Voeg 2 eetlepels bonen uit de pot toe, samen met tomatensaus, peterselie, zout en chilipoeder naar smaak.
Kook gedurende 10 minuten of tot een dikke saus is gevormd, giet dan alles in de pot. Voeg gehakte munt toe, dek goed af en kook op Hogedruk gedurende 30 minuten in een snelkookpan (of laat 2 uur op het fornuis sudderen). Dit zou een dik sap, bonen per inch bedekkend.
Heet opdienen.