Garnalen en krab gumbo

Name: garnalen en krab gumbo
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 3 plakjes spek, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met fijngesneden uien; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met fijngehakte groene paprika's (ongeveer 1 groot); 4 selderieribben, in dunne plakjes gesneden; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 liter water; 2 (397 gram) blikjes vetvrije natriumarme kippenbouillon, verdeeld; 2 theelepels cajun-kruiden; 1/2 theelepel zout; hete pepersaus; 1 (454 gram) zak bevroren gesneden okra, ontdooid; 400 gram gepelde en ontwikkelde medium garnalen; 2 (170 gram) blikjes klonten krabvlees, uitgelekt (zoals Chicken of the Sea); Een kom met een inhoud van 3/4 liter die warm gekookte langkorrelige rijst bevat; hete pepersaus

Maak en deel dit Garnalen en Krab Gumbo-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bloem in een kleine koekenpan; kook 5 minuten op middelhoog vuur of tot het meel bruin is, onder voortdurend roeren. Plaats in een kleine kom; stoer.
Kook spek in een Nederlandse oven op middelhoog vuur 3 minuten. Voeg ui, paprika, bleekselderij en knoflook toe; sauteer 10 minuten of tot de groenten zacht en lichtbruin zijn. Voeg water toe en kook 1 minuut, onder voortdurend roeren.
Combineer geroosterd meel en 1 blik kippenbouillon in een middelgrote kom, goed roerend met een garde. Giet geleidelijk bouillonmengsel in de pan. Doe het resterende blik kippenbouillon, Cajun-kruiden, 0,5 theelepel zout, geplette rode paprika en gesneden okra; breng aan de kook. Bedek, zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen.
Garnalen toevoegen; kook 3 minuten of tot de garnalen gaar zijn. Roer er voorzichtig krabvlees in. Haal het van het vuur; serveer gumbo over rijst. Bewaar met hete pepersaus, indien gewenst.