Aloo gobi

Name: aloo gobi
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 60 liter plantaardige olie; 1 grote ui, geschild en in kleine stukjes gesneden; 1 bos verse koriander, gescheiden in stengels en bladeren en grof gehakt; 1 kleine groene chili, gehakt in kleine stukjes (of een theelepel chilipoeder); 1 grote bloemkool, bladeren verwijderd en gelijkmatig in achtsten gesneden; 3 grote aardappelen, geschild en in gelijke stukken gesneden; 2 (227 gram) blikjes tomaten in blokjes; verse gember, geschild en geraspt; verse knoflook, gehakt; 1 theelepel komijnzaad; 2 theelepels kurkuma; 1 theelepel zout; 2 theelepels garam masala

Maak en deel dit Aloo Gobi-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een grote pan.
Voeg de gesnipperde ui en een theelepel komijnzaad aan de olie toe.
Roer samen en kook totdat de uien romig, goudkleurig en doorschijnend zijn.
Voeg gehakte korianderstelen, twee theelepels kurkuma en een theelepel zout toe.
Voeg gehakte chillis toe (naar smaak) Roer de tomaten door het uimengsel.
Voeg gember en knoflook toe; Meng grondig.
Voeg aardappels en bloemkool toe aan de saus plus een paar eetlepels water (zorg ervoor dat het mengsel niet aan de pan blijft kleven).
Zorg ervoor dat de aardappelen en de bloemkool zijn bedekt met de kerriesaus.
Dek af en laat sudderen gedurende twintig minuten (of totdat de aardappelen gaar zijn).
Voeg twee theelepels Garam Masala toe en roer.
Strooi gehakte korianderblaadjes bovenop de curry.
Zet het vuur uit, dek af en laat het zo lang mogelijk staan voordat je het serveert.