Aloo palak

Name: aloo palak
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel pinda-olie; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel mosterdzaad; 2 gedroogde rode paprika, in tweeën gesneden; 6 verse curryblaadjes; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 2,5 centimeter asafoetidapoeder; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden aardappelen; zout naar smaak; 2 eetlepels water; 1 eetlepel pinda-olie; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met gehakte verse spinazie; zout naar smaak; 1/2 theelepel gemalen rode peper; 1/2 theelepel gemalen komijn

Dit is een van mijn favoriete droge sabjis. Als je Aloo Methi leuk vindt, dan zul je ook van dit gerecht houden. Past perfect bij parathas of met wat gewone rijst en ghee.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels pinda-olie in een koekenpan; bak de komijnzaad, mosterdzaadjes en rode chilipepers in de hete olie tot de zaden beginnen te sputteren, 2 tot 3 minuten. Voeg de curryblaadjes, kurkuma en asafoetidapoeder toe; bak nog eens 30 seconden. Roer de aardappelen in het mengsel om aan te brengen; kook tot ze bruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout. Sprenkel het water over de aardappelen; bedek de koekenpan met een deksel en bak tot de aardappelen gaar zijn, maar nog steeds stevig, ongeveer 10 minuten.
Verhit 1 eetlepel pinda-olie in een aparte koekenpan; kook de spinazie in de hete olie tot ze verwelkt. Bestrooi met zout; ga door met koken totdat al het overtollige vocht is verdampt, 2 tot 3 minuten. Roer in het aardappelmengsel. Breng op smaak met de gemalen rode peper en komijn; roeren. Kook totdat de kruiden zijn geïntegreerd, 5 tot 10 minuten. Heet opdienen.