Amandelhoning limoen kerstkoekjes

Name: amandelhoning limoen kerstkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Banketbakkerssuiker, optioneel; 3 eetlepels honing; 1 grote eierdooier; 1 theelepel limoensap; 1 theelepel limoensap; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gespleten amandelen, fijngehakt; Banketbakkerssuiker, optioneel

Tientallen jaren geleden gaf mijn grootmoeder dit boterachtige kalkkoekjesrecept aan mij door. Door jaren van bakken houden onze koekjesherinneringen het gezin verbonden, hoewel we mijlenver van elkaar verwijderd zijn. - Paula Marchesi, Lenhartsville, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom room boter en suiker tot licht en luchtig opbakken. Honing in honing, eidooier, limoenschil en limoensap. Giet in bloem. Roer in amandelen.
Verdeel het deeg doormidden; vorm elk in een 5-inch lange rol. Wrap in plastic; zet 1 uur in de koelkast of tot het stevig is.
Verwarm de oven voor op 350 °. Wikkel het deeg kruisgewijs in en snijd het in 1/4 in. plakjes. Leg 1 inch apart op niet-ingevette bakplaten. Bak 10-12 minuten of tot de randen lichtbruin zijn.
Koel af op pannen 2 minuten.Verwijder de roosterplaten om ze volledig te laten afkoelen.Verwijder desgewenst stof met suiker van de banketbakker. Optie vriezen: Vries koekjes in vriesvakjes in. Voor gebruik, ontdooien voor het opdienen. Desgewenst stof met suiker van extra banketbakkers.