Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
TAUR1966
Amerikaanse keuken klassieke Louis Gumbo
Gumbo is misschien het kenmerkende gerecht, een intercultureel gerecht, van beide keukens, Cajun en Creools. Courbet koken is koken in de stad: verfijnd, delicaat en luxueus, ontwikkeld en oorspronkelijk bereid door bedienden, terwijl Cajun koken Franse kooktechnieken is op een groot aantal nieuwe ingrediënten onbekend van de Cajuns blijft in Nova Scotia en Frankrijk, exotische vormen van vlees, wild, vis, producten en granen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram andouille-worst, in plakjes
- 400 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in centimeters of 400 gram kippendij
-
Een kop met een inhoud van130 ml die boter bevat, in blokjes
-
Een kopje met een inhoud van190 ml met bloem voor alle doeleinden
-
Een kom met een inhoud van3/5 liter met gele uien, gehakt
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met groene paprika's, in stukjes gesneden
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter die bleekselderij bevat, gehakt
- 1 eetlepel knoflook, gehakt
- 1,5 liter natriumbrij kippenbouillon
- 2 (411 gram) blikjes tomatenblokjes, ongedraineerd (Hunts)
- 1 1/2 theelepels kosjer zout
- 1/4 theelepel gemalen rode peper
- 1/2 theelepel gemalen tijm
- 1/4 theelepel gemalen rode peper
- 400 gram garnalen, ontdooid als bevroren, geschild en ontdooid
- 1 (454 gram) zak bevroren gesneden okra
- 1 eetlepel bestandspoeder
- Warme gekookte rijst
Bereiding
-
Verwarm grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg als het heet is worst toe en kook 5 tot 7 minuten of tot de worst bruin is. Haal de worst uit de pan; opzij zetten.
-
Voeg kip toe aan pan; kook 5 tot 7 minuten of tot ze lichtbruin zijn (de onderkant van de pan is bruin). Haal uit de pan; opzij zetten.
-
Voeg boter toe aan de pan; wanneer gesmolten, roer in bloem en kook 10 minuten of tot het mengsel goudbruin en nootachtig in aroma is, constant roerend. Als het zelfs lichtjes brandt, gooi het weg en begin opnieuw.
-
Voeg ui, paprika, bleekselderij en knoflook toe om te pannen; roer om te combineren. Voeg bouillon en ongedraineerde tomaten toe; breng het mengsel aan de kook.
-
Laat het 15 tot 20 minuten sudderen of tot het ingedikt is. Breng op smaak met zout, peper, tijm en rode peper. Voeg garnalen en okra toe om te pannen; kook 5 tot 7 minuten langer of tot de garnalen roze zijn en okra wordt opgewarmd.
-
Breng kip en worst terug om te pannen; kook 1 tot 2 minuten of tot het heet is.Verwijder van het vuur; roer in bestand poeder net voor het opdienen. Bewaar over rijst, indien gewenst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 minSoepen, stoofschotels en Chiliolie-, meel, paprika, ui, kippenborst vlees, tomaten, paddestoel, peterselie, Worcestershire saus, teentjes knoflook, sojasaus, suiker, zout, peper, saus,kip creool van de gumbostijl -
30 minGumbochorizo worstdarmen, ui, teentjes knoflook, pompoen, erwten, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, peterselie, bieslook, tomaten, honing, olie-, zout peper, bouillon, saffraan draad, rijst,pompoen chorizo paella -
105 minSoepen, stoofschotels en Chilikruiderij, Cayenne peper, paprika poeder, zout, peper, peper, tijm, oregano, baai, Gumbo, bouillon, ui, selderij, paprika, gumbo filepowder, saus, knoflook, tomaten, bouillon, kip, Turkije,dieetvriendelijke kip en worst gumbo -
55 minGumboolie-, meel, Cayenne peper, ui, selderij, peper, peper, teentjes knoflook, bouillon, tomaten, kipfilet, rijst, peper, zout, peper, maïs, krabvlees, ui,kip en krab gumbo met laag vetgehalte
Ik vond het geweldig