Ananas kokosnoot courgette brood

Name: ananas kokosnoot courgette brood
Cook time: 50 min
Total time: 200 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel pompoentaartkruid; 3 eieren; 1/4 liter plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die lichtbruine suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die lichtbruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geraspte ongepelde courgette; 1 (567 gram) kan ananas pletten, goed doorlatend; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde kokosnoot

Een zeer sappig smaakvol courgettebrood. Een geweldige manier om al die courgette in de tuin op te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Smeer twee 23x13 centimeter broodpannen licht in. Roer de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en pompoentaartkruid in een kom tot ze goed gemengd zijn; opzij zetten.
Klop de eieren, olie, witte suiker en bruine suiker samen in een grote kom.Rooster er zure room, vanille, courgette, ananas en kokos in.Rooster het bloemmengsel door en meng tot het vochtig is.Divideer tussen de bereide broodpannen.
Bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 50 tot 60 minuten. Koel in pannen gedurende 10 minuten, verwijder dan en beëindig het koelen op een rooster.