Anisette biscotti

Name: anisette biscotti
Cook time: 31 min
Total time: 231 min
Yield: 28
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; 130 liter plantaardige olie; 2 eetlepels anijslikeur; 2 eetlepels cognac; 1 eetlepel anijszaden; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels bakpoeder

Mijn oudtante Josie heeft dit recept gemaakt en het doorgegeven door de familie. Het anijszaad en de anijs geven het een authentieke Italiaanse smaak. Een beetje arbeidsintensief, maar ze zijn het zo waard! Geweldig voor dunking in thee of koffie, of gewoon kauwen op. Ik verdubbel het recept en geef ze elk jaar met kerstmis uit.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de suiker en de eieren in een grote kom met een elektrische mixer tot een gladde massa. Mix in walnoten, olie, anisette likeur, brandewijn en anijszaden. Vouw in bloem en bakpoeder tot het deeg samenkomt. Cover met plasticfolie en chill, ongeveer 3 uur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet 2 bakplaten in.
Verwijder het deeg uit de koelkast. Gebruik ingevette handen om de helft van het deeg in een 1,5-inch brede stam op een bakplaat te vormen. Herhaal met het resterende deeg op de tweede bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven, schakel bakplaten tot halverwege door, tot het deeg licht goudkleurig is en een tandenstoker in de middenkern er schoon uit komt, 17 tot 20 minuten.Verwijder uit de oven en laat afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is, ongeveer 5 minuten.
Breng logboeken over naar een snijplank en snijd ze in centimeters onder een hoek in met behulp van een scherp of gekarteld mes. Schik plakjes op hun kanten op de bakplaten.
Bak opnieuw in de voorverwarmde oven, snijd de plakjes halverwege door, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 14 minuten.