Anna's geweldige goulash

Name: anna's geweldige goulash
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 5 dikke plakjes spek, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met runderstock; Lamsstoofvlees van 400 gram, gesneden in stukken van 3,75 centimeter; 400 gram varkensvlees stoofpot vlees, gesneden in stukken van 3,75 centimeter; 2 eetlepels ongezouten boter; 2 uien, gehakt; 400 gram knoflook, geschild en fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel karwijzaad; 3 eetlepels Hongaarse zoete paprika; 1,5 theelepeltjes rode pepervlokken; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijnazijn bevat; 1 (411 gram) kan tomaten schillen en in blokjes snijden; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met runderstock; 1 (350 milliliter) kan of fles bier; 1/2 eetlepel zout; 3/4 liter water; 2 rode paprika's, gehakt; 3 aardappelen, geschild en in blokjes; 1 pastinaak, gehakt; 3 stengels bleekselderij, gehakt; 4 wortels, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge broodkruimels; 1/2 middelgrote kool, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene erwten

Ik heb dit op een dag verzonnen. Het kost veel werk, maar het maakt veel stoofpot en de restjes smaken steeds beter als je het probeert.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur bak je het spek 5 tot 10 minuten, of tot het goed bruin is. Gebruik een lepel met gleuven, haal het spek uit de pan en zet het opzij. Bak het vlees in kleine partijen tot het vet is bruin. Gebruik een schuimspaan en zet het stoofvlees opzij.
Smelt de boter in het spekvet in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak gedurende 5 minuten. Roer de bloem, karwijzaad, paprikapoeder en gemalen rode pepervlokken. Roer gedurende twee minuten totdat al het meel is opgelost. opgelost. Wiskop in de azijn en tomaat. Het mengsel moet erg dik zijn.
Giet vervolgens de runderbouillon, bier, zout, water, rode paprika, gereserveerde bacon en gereserveerd vlees. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat het 45 minuten sudderen. Roer de aardappelen, pastinaak, selderij en wortels en laat nog 30 minuten sudderen, afgedekt, of totdat alle groenten zacht zijn.
Roer de broodkruimels erdoor tot de stoofpot is ingedikt. Voeg de kool en erwten toe en laat nog 5 minuten sudderen. (Opmerking: laat de soep voor het beste resultaat een beetje afkoelen, koel hem een nacht in de koelkast en verwarm opnieuw voor het serveren.)