Anne's aardappelpannenkoekjes

Name: anne's aardappelpannenkoekjes
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 8 middelgrote rode aardappelen, met schil, versnipperd; 1 grote zoete ui, gehakt; 3 eieren, lichtgeslagen; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel gedroogde rozemarijn; 1 eetlepel zout; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepels limoensap; 2 eetlepels plantaardige olie

Makkelijke en smakelijke aardappelpannenkoekjes. Serveer met zure room, appelmoes en / of ketchup.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de rode aardappelen, ui, eieren, bloem, bakpoeder, rozemarijn, zout, peper en limoensap.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep ongeveer 170 liter op een tijdstip van het aardappelmengsel in de pan en druk het met een spatel in de vorm van een pannenkoek. Kook 3 tot 4 minuten aan elke kant, tot het knapperig is en goudbruin.Drain op papieren handdoeken. Herhaal met het resterende aardappelmengsel.