Arrachera (mexicaanse roksteak voor taco's)

Name: arrachera (mexicaanse roksteak voor taco's)
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram dungesneden roksteaks (arrachera); 2 limoenen, geperst; 3 (5 gram) pakketten sazon met koriander en annatto; 1 eetlepel adobo-kruiden (zoals Goya® universele kruiden met komijn); 1 kleine ui, gehakt; 1 (350 milliliter) fles Mexicaans bier

Dit is een recept voor traditionele arrachera, dat een dungesneden roksteak is met kruiden. Hoe langer het marineert, des te robuuster de smaak zal zijn. Verhit tortilla's op de grill of in de magnetron. Bewaar de arrachera met verwarmde tortilla's en je favoriete gerecht taco toppings, zoals ui, koriander, hete saus, sla, kaas, enz.

Ingrediënten

Bereiding

Leg een enkele laag biefstuk in een ondiepe ovenschaal.Sprenk een portie limoensap, sazon en adobo-kruiden. Bestrooi met gehakte stukjes ui. Herhaal de lagen tot alle stukjes biefstuk gekruid zijn.Giet bier over het mengsel.Kap en koel voor 1 tot 24 uur.
Verwarm een grill tot medium-high.Discard marinade.Grill steak tot licht verkoold aan de buitenkant, maar nog steeds zacht in het midden voor gemiddelde gaarheid, 6 tot 7 minuten per kant.